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Cómo hacer una picaña a la parrilla

Nicolas Ponce — Thu, 10 Sep 2020 18:46:40 +0000

Aunque la picaña o picanha es un corte muy tradicional de la parrilla brasileña, es fácil de encontrarlo en cualquier país de Latinoamérica, donde generalmente se lo conoce como punta de palomilla (Panamá), punta de anca (Colombia), tapa de cuadril (Argentina).

Una de las características principales de este corte, y que lo hace tan delicioso es una pequeña capa de grasa que cubre uno de sus lados, que llena de un sabor único a esta carne, en especial cuando se la cocina a la parrilla.

Ahora te vamos a enseñar cómo asar una perfecta picaña marinada, que va a dejar con la boca abierta a todos tus invitados.

Ingredientes:

1kg de picaña
3 tomates medianos
3 dientes de ajo
5-8 hojas de albahaca fresca
Sal
Aceite

Instrucciones:

Lo primero que vamos a preparar es la salsa para marinar la picaña. Pela los tomates por completo, así como los ajos y añádelos a un procesador de alimentos o licuadora junto con las hojas de albahaca fresca, la sal y el aceite.

La consistencia de la salsa para marinar la picaña debe ser un tanto espesa, una vez que tengas lista la salsa, ponla toda en una bandeja.

Encima de esta salsa coloca el pedazo de picaña, con el lado de la carne sobre la salsa, cúbrela por completo con la salsa y llévala al refrigerador por lo menos unas 2 horas.

En la parrilla caliente a fuego moderado colocamos la picaña del lado de la grasa y la dejamos cocinarse de 40 a 50 minutos.

Remueve el exceso de salsa de la parte superior de la carne, voltéala y déjala en la parrilla otros 20 minutos para que complete su cocción. Te recomendamos volver a cubrir la carne con la salsa marinada para que siga absorbiendo su sabor y su aroma.

Puedes acompañarla con papas o ensalada clásicos de las carnes asados y listo, una picaña marinada a la parrilla ¡para chuparse los dedos!

Si te animas a preparar esta deliciosa receta, en El Roble Market tenemos la mejor picaña, embutidos y más cortes de carne para que tu asado salga de maravilla. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Consejos para preparar carnes al horno

Nicolas Ponce — Thu, 10 Sep 2020 18:26:46 +0000

A todos nos encanta una buena carne asada, pero preparar carnes al horno es una excelente alternativa si no contamos con una parrilla ala mano, o si bien queremos experimentar nuevos sabores o recetas.

Si quieres tener éxito preparando una carne al horno, toma en cuenta los consejos que te dejamos a continuación.

¿Qué carnes preparar al horno?

El proceso de cocción al horno es más lento que la parrilla, por lo que la carne tiende a secarse o endurecerse, por lo tanto, es ideal preparar cortes grandes enteros, son especialmente buenos cortes con hueso o con un poco de grasa, esto ayuda a mantenerlas húmedas durante el proceso.

Te sugerimos usar bife, picaña o costillas, estas carnes por su conformación van muy bien al horno.

¿Cómo sazonar la carne?

La preparación anterior dela carne es similar a la de la parrilla, la sal y la pimienta nunca estarán fuera de lugar, sin embargo, una opción más adecuada sería marinar la carne en alguna preparación previa, para que esta absorba todos sus sabores en el proceso de cocción.

Si te animas a usar una carne marinada, tenemos una receta de picaña a la parrilla, que puedes realizarla en el horno sin ningún problema.

Consideraciones adicionales

Cubre la carne con papel aluminio, así mantendrás la mayor cantidad de jugos dentro y la carne no se resecará demasiado. Puedes retirarla en las fases finales para dorar completamente la carne, pero no antes.

A pesar de ser un proceso más lento, es esencial que revises el punto de cocción de la carne constantemente cuando la preparas al horno, así evitarás que se pueda secar demasiado.

Si sigues estos consejos, conseguirás una preparación de carne al horno deliciosa. ¡Anímate a probarla! Y cuéntanos cómo te va con el resultado.

Recuerda que si buscas carne para preparar esta o más recetas, puedes conseguirlas en El Roble Market, y si gustas algo igual de delicioso pero no tienes tiempo para prepararlo, tenemos deliciosos productos preparados y listos, para que disfrutes de las mejores carnes del sur de Quito. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Las mejores carnes con poca cantidad de grasa

Nicolas Ponce — Thu, 10 Sep 2020 18:20:11 +0000

Aunque las carnes rojas, especialmente aquellas con cantidades de grasa considerables son las más deliciosas, ideales para los asados de fin de semana con amigos o familiares, la verdad es que para el día a día es importante buscar alimentos un poco más balanceados para cuidar nuestra nutrición, pero no hay por qué alarmarse, pues aún hay varias opciones que pueden ser tan deliciosas como los cortes tradicionales para asado.

Carnes Rojas

Aunque la mayoría de carnes rojas se caracterizan por ser carnes grasas, hay unos cuantos cortes que puedes tratar de incluir en tu dieta diaria manteniendo un balance de nutrientes adecuados. Entre los cortes de carne con menos grasa están el lomo alto o bajo, el solomillo y el vacío. Los cortes de carne de cerdo por su parte son el lomo, la paleta y el solomillo.

Carne de pollo y pescado

Las carnes de pollo y de pescado son las carnes magras por excelencia, casi toda la carne del pescado es magra, sin embargo, la cantidad de grasa que posea depende más del tipo de pescado. Por otro lado, en el pollo, la carne magra se encuentra en las pechugas y los muslos.

Este tipo de carnes es ideal consumirlas en procesos que requieran de la menor cantidad de grasas añadidas posible, por lo tanto, una preparación a la plancha o al vapor resulta ideal. Recuerda que siempre debes acompañar tus comidas con frutas, verduras y vegetales.

Si buscas carne para preparar tu comida diaria, puedes conseguirlas en El Roble Market, y si gustas algo igual de delicioso, pero no tienes tiempo para prepararlo, tenemos deliciosos productos preparados y listos, para que disfrutes de las mejores carnes del sur de Quito. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Las mejores carnes para asar en la parrilla

Nicolas Ponce — Thu, 10 Sep 2020 18:14:49 +0000

Todos hemos sido parte de un tradicional asado: filetes de carnes de res, chuletas, piezas de pollo, como la proteína principal. Todo esto acompañado de unas papas cocinadas con salsa de queso o aguacate, y una ensalada a base de lechuga y tomate.

Aunque delicioso, te presentamos estas ideas para que añadas nuevos cortes y carnes a tus asados, haciéndolos aún mejor, llenos de nuevos sabores que te dejarán a ti y a tus invitados encantados.

Como sabemos, la carne de res es especialmente buena y la más popular para esta preparación, y los cortes que resultan más ricos son aquellos que cuentan con una capa de grasa en alguno de sus costados, pues esto hace que los sabores de la carne sean aún más intensos, y esta esté jugosa y llena de sabor.
Los cortes ideales que puedes probar son Bife de Chorizo, Aguja de Res, o la Picaña, de la cual hemos hablado antes, y tienes una receta aquí para prepararla de una manera única y deliciosa.

Estos cortes sin duda te jugaran a favor al momento de preparar un asado junto a tus amigos, o en una reunión familiar, dejando a todos completamente satisfechos y contentos.

En El Roble Market contamos con los mejores cortes de carne para que prepares un asado espectacular, y si gustas algo igual de delicioso, pero no tienes tiempo para prepararlo, tenemos deliciosos productos preparados y listos, para que disfrutes de las mejores carnes del sur de Quito.

Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Conoce algunas recetas ideales para navidad

Nicolas Ponce — Tue, 10 Dec 2019 18:54:21 +0000

Es común que en épocas de fiestas decembrinas se den reuniones y cenas con amigos, compañeros del trabajo y familiares. Compartir estos momentos es esencial y adquieren mayor importancia debido a la fecha.

Si te tocó ser el anfitrión o anfitriona de la cena o cenas navideñas, te dejamos algunas ideas de recetas que puedes preparar para tener una reunión maravillosa asombrando a todos tus invitados con una deliciosa comida.

Si lo tuyo es preparar platos sencillos, puedes preparar un delicioso pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas.

Ingredientes:

1 pollo entero limpio
1 cebolla blanca
2 manzanas
12 nueces
200 gr de puré de manzana
Sal
Pimienta negra molida
Tomillo seco
Aceite de olive

Elaboración:

Vacía y limpia el pollo completamente, asegúrate de no tener excesos de grasa.
Mezcla la sal, pimienta, el tomillo seco y el aceite de oliva para preparar una especie de salsa con la que cubrirás todo el pollo.
Pica la cebolla, las nueces y mézclalas junto con el puré de manzana y las pasas.
Corta las manzanas y colócalas alrededor del pollo a manera de guarnición.
Sazona y rellena el pollo con esta mezcla
Hornéalo de 45 a 60 minutos a 180º.

Si prefieres optar por una opción con carne roja, te dejamos la receta de lomo de res al pesto con papas al perejil.

Ingredientes:

1 kilo de filete de res abierto
3 tazas de hojas de albahaca
4 dientes de ajo picado
1 taza de queso parmesano
¼ de taza de piñones o nueces
3 tazas de papa chaucha o blanca
¼ de taza de mantequilla
½ taza de perejil picado
Sal y pimiento al gusto.

Elaboración:

Prepara el pesto licuando la albahaca con los piñones o nueces, el queso parmesano y el aceite de oliva.
Salpimienta el filete por ambos lados, esparce la salsa pesto por un lado y enróllalo firmemente. Sujétalo con ayuda de hilos de cocina.
Sella el filete en una sartén a fuego alto y termina la cocción en horno a 180º durante 30 o 40 minutos.
Mientras se hornea el lomo, hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Una vez listas sepáralas, córtalas por la mitad y saltéalas junto a la mantequilla, el perejil y el ajo hasta que estén doradas.

Si decides preparar algunas de estas recetas, cuéntanos tu experiencia aquí. Recuerda que en El Roble Market tenemos todo lo que necesitas para tener tu cena navideña perfecta. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Espagueti con albóndigas

admin — Fri, 13 Sep 2019 18:48:15 +0000

Características 45 minutos 5 porciones. Dificultad media. Ingredientes 400 gr de espagueti 400 gramos de carne picada

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