Cerdo archivos - El Roble Market https://elroble.ec/category/cerdo/ Las mejores carnes del sur de Quito Thu, 10 Sep 2020 18:59:14 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://elroble.ec/wp-content/uploads/2020/09/cropped-favicon-32x32.png Cerdo archivos - El Roble Market https://elroble.ec/category/cerdo/ 32 32 194778258 Prepara el mejor Filet Mignon de carne de cerdo https://elroble.ec/prepara-el-mejor-filet-mignon-de-carne-de-cerdo/ https://elroble.ec/prepara-el-mejor-filet-mignon-de-carne-de-cerdo/#respond Thu, 10 Sep 2020 18:41:19 +0000 https://elroble.ec/?p=2754 Este exquisito plato de origen francés toma su nombre debido a su tipo de carne y presentación. Ya sea de cerdo, buey o ternera, la carne que se utiliza para esta preparación es especialmente el solomillo, aunque también se puede usar lomo alto. Esta carne al estar ubicada entre el lomo y las costillas, bajo […]

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Este exquisito plato de origen francés toma su nombre debido a su tipo de carne y presentación. Ya sea de cerdo, buey o ternera, la carne que se utiliza para esta preparación es especialmente el solomillo, aunque también se puede usar lomo alto. Esta carne al estar ubicada entre el lomo y las costillas, bajo las vértebras lumbares, realiza muy poco trabajo, por lo que generalmente es muy tierna y suave, además de ser una carne muy magra, es decir, con muy poco contenido de grasa.

En esta ocasión aprenderás como preparar este clásico plato con una salsa de hierbas frescas que va muy bien con carnes de cerdo.

Ingredientes para el Filet Mignon:

Ingredientes para la salsa:

  • ½ cebolla perla
  • 2 tazas de brandy
  • 2 tazas de vino tinto
  • 200 ml de crema de leche
  • ¼ taza de fondo de carne
  • Romero y tomillo frescos
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Limpia todos los tendones de la carne, corta el solomillo de cerdo en 5 pedazos iguales en forma de medallones, enrolla cada uno de ellos en una tira de tocino y asegúralos con un pequeño palillo (puedes comprar los filetes ya envueltos de tocino).

En una sartén con aceite caliente dora los filetes completamente, luego sepáralos y colócalos en un recipiente para horno.

En el horno completa la cocción de la carne a 180° de 15 a 20 minutos, dependiendo el dorado y lo hecha que te guste.

Mientras se acaban de cocer los pedazos de solomillo, en la sartén que doraste la carne añade un poco más de aceite de oliva y refríe la cebolla con sal y pimienta.

Una vez que la cebolla esté transparente, añade el brandy, déjalo reducir y luego realiza lo mismo con el vino.

Cuando los licores se hayan reducido agrega la crema de leche, el fondo de carne, el romero y el tomillo. Deja reducir la salsa hasta que espese.

Retira las hierbas de la salsa y llévala unos segundos a la licuadora para combinar todos los ingredientes. Añade sal y pimienta de ser necesario.

Sirve los filetes junto a esta deliciosa salsa, acompáñalo con ensalada, arroz o puré de papas y ¡boila! Un exquisito “Filet Mignon con salsa de hierbas frescas”.

Cuéntanos cómo te va con esta receta, recuerda que en El Roble Market tenemos medallones de cerdo listos para que prepares este delicioso “Filet Mignon”. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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La fritada es un plato tradicional ecuatoriano, aunque es mayormente consumido en la sierra, principalmente en las provincias de Pichincha, Imbabura y Tungurahua. Por lo que es muy probable que seas muy familiar con este plato, y lo disfrutes tanto como nosotros.

Si este feriado de Fiestas de Quito piensas quedarte en casa y preparar algo con los amigos o con la familia, esta receta es la indicada para celebrar a “La Carita de Dios”.

Ingredientes para la Fritada:

  • 3 o 4 libras de carne de chancho para Fritada
  • 10 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 3 tazas de agua o cerveza

Instrucciones:

Coloca la carne de cerdo para Fritada en una paila de bronce junto al ajo licuado, el comino, la sal, la cebolla blanca y el litro de agua o cerveza.

Déjalo cocinar hasta que se evapore todo el líquido. Mueve la carne con una cuchara de palo cada cierto tiempo, mientras esta se dora y termina de freír en su propia grasa.

Fíjate constantemente que los pedazos de carnes no se peguen a la paila y continúa revisando y moviendo hasta que todos los pedazos de carne estén dorados.

Puedes servir la fritada junto a una porción de mote y papas cocinadas, un encurtido de cebolla paiteña y tomate, aguacate y un poquito de tostado.

Cuéntanos cómo te va con esta receta, recuerda que en El Roble Market tenemos carne de cerdo para Fritada lista para preparar esta deliciosa receta. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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Aunque las carnes rojas, especialmente aquellas con cantidades de grasa considerables son las más deliciosas, ideales para los asados de fin de semana con amigos o familiares, la verdad es que para el día a día es importante buscar alimentos un poco más balanceados para cuidar nuestra nutrición, pero no hay por qué alarmarse, pues aún hay varias opciones que pueden ser tan deliciosas como los cortes tradicionales para asado.

Carnes Rojas

Aunque la mayoría de carnes rojas se caracterizan por ser carnes grasas, hay unos cuantos cortes que puedes tratar de incluir en tu dieta diaria manteniendo un balance de nutrientes adecuados. Entre los cortes de carne con menos grasa están el lomo alto o bajo, el solomillo y el vacío. Los cortes de carne de cerdo por su parte son el lomo, la paleta y el solomillo.

Carne de pollo y pescado

Las carnes de pollo y de pescado son las carnes magras por excelencia, casi toda la carne del pescado es magra, sin embargo, la cantidad de grasa que posea depende más del tipo de pescado. Por otro lado, en el pollo, la carne magra se encuentra en las pechugas y los muslos.

Este tipo de carnes es ideal consumirlas en procesos que requieran de la menor cantidad de grasas añadidas posible, por lo tanto, una preparación a la plancha o al vapor resulta ideal. Recuerda que siempre debes acompañar tus comidas con frutas, verduras y vegetales.

Si buscas carne para preparar tu comida diaria, puedes conseguirlas en El Roble Market, y si gustas algo igual de delicioso, pero no tienes tiempo para prepararlo, tenemos deliciosos productos preparados y listos, para que disfrutes de las mejores carnes del sur de Quito. Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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]]> La carne de cerdo es de las más consumidas por su delicioso sabor, nuestra presentación en pernil relleno ofrece un sabor distinto y especial para que disfrutes de la mejor carne de cerdo lista para que la disfrutes.
Sin embargo, la carne de cerdo, principalmente cuando es preparada al horno suele secarse un poco, por lo que acompañarla con una buena salsa, sea dulce o salada, es ideal para disfrutarla completamente.

Salsa de vino blanco

El vino blanco es ideal y un elemento que no puede fallar con la carne de cerdo. Para prepararla utiliza un poco del fondo donde preparaste la carne de cerdo, añade una taza de vino blanco y deja que se reduzca, por ultimo agrega crema de leche y listo, tienes una salsa salada de vino blanco deliciosa en poco tiempo y pocos pasos.

Salsa de pimenta

Calienta aceite de oliva en un sartén y agrega granos de pimienta verde, cuando estas empiecen a crepitar, añade vino blanco y deja reducir dos tercios de su volumen inicial. Una vez reducido añade pimienta negra recién molida, crema de leche y fondo o concentrado de donde preparaste la carne. Cocínalo en fuego bajo hasta que espese.

Salsa de queso y cebolla

Prepara una base de salsa bechamel, utilizando mantequilla y harina. Cuando la tengas lista añade leche y cebollas caramelizadas anteriormente. Por último, agrega el tipo de queso que prefieras, mejor si son maduros o semimaduros para que se derritan y den mejor textura a la salsa.

Si se te antoja preparar una de estas salsas, en El Roble Market contamos con varios productos que pueden ayudarte a preparar esta deliciosa salsa y acompañar nuestros deliciosos perniles rellenos, para que disfrutes de las mejores carnes preparadas del sur de Quito.

Déjanos un comentario, escribirnos a nuestro correo info@elroble.ec o a nuestro WhatsApp 099 189 4838, estaremos encantados de atenderte.

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